Tekstil sanayi sektöründe imalat ve ticaret işleriyle uğraşan Şerbetçi, kurucularından olduğu Brode Tekstil Sanayi, Kemal Şerbetçi Tekstil Sanayi, Şerbetçi Nakış ve Konfeksiyon Tekstil Sanayi ve Kâmil Şerbetçi Tekstil Sanayi firmalarında yönetim kurulu başkanlığı yaptı.
Gaziantep Sanayi Odası’nın kurucu üyelerinden olan Şerbetçi, 15 Ağustos 1989 yılında Meclis üyeliğine, 24 Nisan 1990 yılında da Gaziantep Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanlığı’na seçildi.
M. Kâmil Şerbetçi, 2 Mayıs 1998 tarihinde bürosunda çalışırken, geçirdiği kalp krizi sonrası hayatını kaybetti.
