Türk mutfağının tanıtımına yönelik bu faaliyetlerin desteklenmesi gerektiğini belirten HKÜ Rektörü Prof. Dr. Türkay Dereli, “Üniversitemiz, eğitim süreçlerinde uygulamalı deneyimlere ve sektörel işbirliğine de büyük önem vermektedir. Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen bu yarışma, öğrencilerimizin yeteneklerini sergilemelerine ve mesleki becerilerini geliştirmelerine imkan sağlıyor. Yarışmada gösterilen yüksek standart ve profesyonellik, gelecekte gastronomi alanında büyük başarılara imza atacak olan öğrencilerimizin yetkinliğini gösteriyor. Öğrencilerimizin Türk mutfağının zengin mirasını yansıtırken, yenilikçi yaklaşımlar sergilediklerini görmek bizleri son derece memnun etti ” dedi.
Yarışmada; Osmanlı saray mutfağının önemli yemeklerinden olan ‘Mutancana’, orijinal tarife bağlı kalınarak her gurubun kendi yorumuyla jüri üyelerinin beğenisine sunuldu. Yapılan değerlendirmeler sonucunda dereceye giren ilk üç gruba madalyaları verildi. Tüm katılımcılara ‘Gaziantep Yemekleri’ kitabı hediye edildi.
