Şef Öztan, “Festivaller kentlerin uluslararası arenadaki penceresidir”

Gelişen teknoloji ve değişen yaşam şartları sonucunda yemek alışkanlığı ve kültürünün de büyük oranda değişmeye başladığına dikkat çeken Ünlü Şef Tahir Tekin Öztan, “Son yıllarda ülkemizde insanların beslenme alışkanlıkları ve yemek tercihlerinin hızla değiştiğini ve geleneksel yemeklerimizin büyük kısmının unutulma noktasına geldiğini görmek üzücü bir durum. Burada annelere büyük görev düşüyor ve annelerin mutfaklarında yöresel ve geleneksel yemeklerin sürdürülebilirliğini korumak için gelecek nesillere, kendi evlatlarına kültürümüzü tanıtmak, tattırmak ve sihirli reçeteleri öğretmek zorundadır. Aksi halde yaşayan kültür öğelerimiz arasında en önemli unsur olan yemek kültürümüz zaman içerisinde unutulacak ve yeni nesil sağlıksız beslenme alışkanlıkları geleneksel kültürlerimizin yerini alacaktır” dedi.